No

Asunto

Specificaciones

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Objetivos

Establecer reglas clara para todos los inspectores, certificadores y agricultores, en lo que se refiere a las exigencias mínimas respecto la rotación de cultivos y siembra de leguminosas.

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Contexto

La rotación de cultivos, la siembra de leguminosas y cultivos de cobertura son esenciales para conservar la fertilidad del suelo y prevenir plagas y enfermedades. A pesar de eso, son muy comunes en las fincas orgánicas las deficiencias en estas áreas.

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Marco normativo

Reglamento UE:

Anexo I. A.

2.1. La fertilidad y la actividad biológica del suelo deberán ser mantenidas o incrementadas, en primer lugar, mediante:

a) el cultivo de leguminosas, abono verde o plantas de enraizamiento

profundo, con arreglo a un programa de rotación plurianual adecuado;

3: La lucha contra los parásitos, enfermedades y malas hierbas deberá realizarse mediante la adopción conjunta de las siguientes medidas:

…  un adecuado programa de rotación …

Solo en caso de que un peligro inmediato amenace el cultivo podrá recurrirse a los productos a que se refiere el Anexo II.

NOP:

§ 205.2: Rotación de cosechas. La práctica de alternar las cosechas anuales producidos en un campo específico dentro de un patrón o una secuencia planeados durante años de cosecha sucesivos para que cosechas de la misma especie o familia no se cultiven repetidamente y sin interrupción en el mismo campo. Sistemas perennes de cosecha adoptan medios tales como la cosecha en callejones, inter-cosechas y setos con el propósito de introducir diversidad biológica en lugar de rotación de cosechas.

§ 205.205: El productor deberá implantar una rotación de cosechas que incluya pero no se limite al césped, cosechas de cobertura, cosechas de tipo “estiércol verde”, y cosechas recogidas que provean las funciones siguientes pertinentes a la operación:

(a) Mantener o mejorar el contenido de la materia orgánica del suelo;;

(b) Proveer el manejo contra la plaga en cosechas anuales o perennes;

(c) Manejar nutrientes para la vida vegetal deficientes o en exceso; y

(d) Proveer control para la erosión.

JAS:

Notificación 59, Art. 4: La productividad de los terrenos cultivados debe ser conservada solamente mediante … métodos que aprovechen eficientemente las funciones biológicas de los organismos que habiten en ellos y sus alrededores…

Control de plagas y malezas: A ser realizado …mediante métodos de cultivo …

Q & A on Inspection and Certification System of Organic Foods, MAFF, Nov. 2000: Q 100 define asociaciones de cultivos, rotaciones y cultivos de cobertura entre los "métodos culturales para el control de organismos nocivos".

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Términos

Cultivo anual: Cultivo que permanece en el terreno durante un año o menos

Cultivo perenne: Cultivo que permanece durante más de un año.

Asociación de cultivos: Mezcla de diferentes cultivos en el mismo terreno al mismo tiempo.

Cultivo de cobertura: Cultivo usado para cubrir el suelo, en espacios entre hileras de cultivos perennes, o durante tiempos sin cultivo en rotaciones anuales.

Leguminosas: Plantas de las familias Fabaceae (predominantes), Caesalpinaceae y Mimosaceae. Pueden ser herbáceas, arbustos, árboles, cultivadas o espontáneas.

Abono verde: La masa vegetal es incorporada al suelo, como fuente de materia orgánica y de nutrientes.

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Política

5.1

Exigencias mínimas para la rotación de cultivos anuales

·         Se deben rotar por lo menos tres especies diferentes (excepción: arroz en sistemas de inundación), pertenecientes a por lo menos tres familias botánicas diferentes. En el caso de tres especies diferentes pertenecientes s solo dos famílias botánicas diferentes, la familia predominante no puede tener una participación mayor a los 66 % de la rotación. Adicionalmente se preve una cierta compensación por la siembra de especies que tienen un poder grande de recuperar la fertilidad de  suelos (por ejemplo una mexcla de diferentes especies leguminosas).
Cultivos de cobertura o de abono verde pueden tomarse en cuenta para ello. La vegetación espontánea durante un tiempo de descanso puede también considerarse como "cultivo". No establecemos exigencias mínimas para el tiempo ocupado por cada cultivo, es decir que algunos cultivos pueden permanecer mucho más tiempo en el terreno que otros (excepción: tiempo mínimo para abonos verdes o tiempos de descanso, vea abajo).
Policultivos y sistemas de producción mixta serán evaluadas de forma individual.

·         Para evitar la degradación excesiva de la materia orgánica del suelo, cultivos en hileras con un intenso control mecánico de malezas (hortalizas, papas etc.) no deben cubrir más del 50% de la rotación total de cultivos. Excepción: horticultura intensiva en fincas pequeñas.

·         Para evitar plagas y enfermedades , las especies que tienen una susceptibilidad similar a ciertas plagas y enfermedades no pueden ser sembradas en seguida. Especialmente para las Brassicaceaeas (col y otras) existe el riesgo e un ataque por  Plasmodiophora brassicae. Por esto no deben cubrir más de una tercera parte de toda la rotación de cultivos.

5.2

Requerimientos mínimos para leguminosas en rotaciones de cultivos anuales

·         Las leguminosas deben cubrir por lo menos un 25% de la rotación total de cultivos, es deseable que sea una tercera parte.

·         Ya que las leguminosas de grano (frijol, arveja, soya etc.) dejan generalmente poco nitrógeno en el terreno, o tienen incluso un balance de N negativo, por lo menos el 50 % de las leguminosas deben ser usadas como forraje o para abono verde.
De forma general las  leguminosas de grano solo cuentan la mitad de las leguminosas forrageras o de abono verde. Quiere decir si es que se cultiva exclusivamente leguminosas de grano el porcentaje mínimo de los (menos favorables) leguminosas de grano tiene que llegar al 50 % (en vez del 25 %).

·         Se pueden hacer excepciones para fincas pequeñas de horticultura intensiva y para invernaderos. La materia orgánica del suelo en estos casos debe ser conservada o incrementada usando otros medios, como p.ej. abono orgánico de fuentes externas.

5.3

Cultivos de cobertura en rotaciones anuales

·         Para proteger el suelo de la erosión, incrementar la materia orgánica del suelo, su actividad biológica y la fijación biológica de nitrógeno y para prevenir el lixiviado de nutrientes, se deben sembrar cultivos de abono verde o cobertura, siempre y cuando haya un período sin cultivo de seis semanas o más – si es que las condiciones climáticas lo permiten.

5.4

Cobertura en cultivos perennes

·         Donde sea posible, los espacios entre las hileras deben ser cubiertos de vegetación.

·         Una excepción a esta regla se puede hacer en sistemas agroforestales, donde el suelo es protegido por varios pisos de vegetación.

·         Otra excepción se pueden hacer en agroecosistemas con escasez de agua, donde los cultivos de cobertura competirían con el cultivo por el agua. En estas situaciones, se debería usar el "mulch" (empajado), donde sea posible.

5.5

Leguminosas en cultivos perennes

·         Donde sea posible, se deben usar leguminosas como cultivos de cobertura.

·         Arbustos o árboles leguminosos pueden reemplazar las leguminosas de tipo herbáceo.

·         Cultivos de baja intensidad con bajos niveles de cosecha y de exportación de nutrientes, con niveles bajos o inexistentes de importación de nitrógeno de fuentes externas, se pueden generalmente considerar sostenibles. En estas situaciones (p.ej. plantaciones de cacao o café de baja intensidad, o ciertas plantaciones frutícolas en clima templado), la siembra de otras leguminosas, a más de las que crecen espontáneamente, no es obligatoria. Sin embargo, en cultivos, donde se apliquen considerables cantidades de nitrógeno de fuentes externas (p.ej. en forma de gallinaza), por lo menos parte de esto tiene que ser sustituido por esfuerzos significativos de promover la fijación biológica de nitrógeno por leguminosas.

5.6

Casos especiales

Banano

Se deben sembrar cultivos de cobertura de leguminosas al establecer nuevas plantaciones de banano. Normalmente la mayor parte de estas leguminosas desaparecerá, una vez que las plantas de banano crezcan y cubran toda la superficie con su sombra. Mientras no se haya encontrado sistemas realmente satisfactorios para combinar leguminosas con la producción intensiva de banano, la siembra de leguminosas no es obligatoria en estas situaciones. Sin embargo, el agricultor debería motivarse a contribuir con sus propios experimentos a encontrar soluciones para este problema.

Caña de azúcar

En el tiempo entre la cosecha y el rebrote, se pueden y deben sembrar leguminosas para abono verde. Excepción: la producción a pequeña escala, donde la cosecha se realiza en un sistema de entresaque.

Piña

Después de desocupar una plantación de piña (puede ser después de dos o tres años en sistemas intensivos, o después de muchos años en sistemas muy extensivos de pequeños productores), se debe sembrar, como mínimo, otro cultivo anual, más un cultivo de abono verde, antes de volver a plantar piña.

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Acceso a esta política

·          Esta política es accesible a todo público interesado

·          Debe ser entregada a todo personal de certificación e inspección de CERES

·          Debe ser enviada a todos los productores interesados en la certificación orgánica de sus cultivos

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Documentos relacionados

·          Breve información sobre producción vegetal