No

Asunto

Specificaciones

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Objetivo

Definir las condiciones, bajo las cuales gallinaza o pollinaza convencionales pueden ser usados por agricultores orgánicos bajo el Reglamento (CEE) 2092/91.

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Contexto

La agricultura orgánica requiere ciclos de nutrientes (casi) cerrados y la optimización del uso de recursos naturales, incluyendo mecanismos como la fijación biológica de nitrógeno.

Por otro lado, al contrario de la situación en Europa Central, donde fincas mixtas con producción vegetal y ganadería predominan entre los agricultores orgánicos, en muchas regiones del mundo los productores orgánicos no tienen animales propios, con su respectivo estiércol. En muchas regiones, especialmente en áreas secas, gallinaza o pollinaza son el único abono orgánico disponible en el ámbito comercial en cantidades significativas.

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Marco normativo

•     De acuerdo al Reglamento (CEE) 2092/91, Anexo II, existen dos categorías permitidas de estiércoles adquiridos fuera de la finca:

o      “Estiércol" así como “Estiércol desecado y gallinaza deshidratada" pueden ser usados en caso de necesidad reconocida.[...] y de proceder de ganadería extensiva en el sentido del Reglamento (CEE) 2328/91.

o      Excrementos animales compostados, incluyendo gallinaza: Se permite en caso de necesidad reconocida, pero se prohíbe la procedencia de "ganadería intensiva". No existe una definición clara del término "ganadería intensiva". En la versión inglesa del reglamento se usa el término "factory farming", mientras en la versión alemana dice "landlose Tierhaltung" (ganadería sin tierra). Cada uno de los tres términos tiene una connotación diferente.

•     Ya que el Reglamento (CEE) 2328/91 no da una definición clara del término „extensivo“ respecto a gallinaza, algunas otras fuentes pueden ayudar a clarificarlo:

o      Reglamento (CEE) 1999/74 establece un máximo de 9 gallinas ponedoras por m² de establo

o      Reglamento (CEE) 1991R1274 establece un máximo de 7 gallinas ponedoras por m² para la crianza extensiva de gallinas de espacio abierto

o      Reglamento (CEE) 1538/91, Anexo IV: crianza extensiva de espacio abierto:

o        Pollos de engorde: 12 animales/m² y máx. 25 kg peso vivo/m²; edad mínima de sacrificio 56 días

o        Pavos: 25kg/ m², edad mínima de sacrificio 70 días

o      Reglamento austriaco sobre la protección animal, No. V1-430, 1995 03:

o        Pollos de engorde: 30kg peso vivo/m², = 12 animales/m² calculado a base de 2,5 kg de peso máximo; existen exigencias respecto a la iluminación y el uso de camada en los establos

o        Pavo: 40kg/m²

o      Informe sobre protección del Ministerio Alemán de Defensa del Consumidor, 2001:

o        Pollos de engorde: 35 kg/m² constituye un compromiso entre las exigencias de la industria de pollos y aquellas de la defensa del animal.

o        Pavos (hembras): 45kg/ m2

o        Pavos (machos): 50 kg/ m²

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Términos, aclaraciones abreviaciones

•       Ganadería intensiva (Interpretación de CERES): Esta forma de criar los animales no respeta las exigencias mínimas de bienestar del animal.

•     Ganadería aceptable: Formas de crianza que no cumplen los requisitos para la ganadería "extensiva", pero, al contrario de la ganadería intensiva, respetan los requisitos mínimos de bienestar animal.

•     Ganadería extensiva: ya que no se define claramente para aves, CERES interpreta la “producción extensiva de aves” como sigue: solo crianza de espacio abierto a pequeña escala, para el auto-consumo o la venta local.

•     Compostaje: Descomposición aeróbica de desechos orgánicos, durante la cual crece la concentración de sustancias húmicas y se reduce la relación C/N. Se requiere un mínimo de humedad para el compostaje, de modo que no se puede aceptar el estiércol seco como "compost". Para un compostaje apropiado, entre otros se requiere una relación C/N alta al inicio. Esto se puede obtener solamente al mezclar la gallinaza con materiales ricos en C, como paja o aserrín. Dependiendo de las condiciones climáticas y la descomposición previa al interior del gallinero, el tiempo mínimo de compostaje varía entre dos y seis meses.

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Política

5.1

Gallinaza de ganadería extensiva

•       Solo gallinaza de unidades extensivas, de acuerdo a la definición arriba, se puede usar sin compostar.

5.2

Exigencias mínimas para gallinaza de "ganadería aceptable"

·         Gallinaza compostada puede ser usada de "ganadería aceptable", si se cumplen las siguientes condiciones (es decir que esta producción no se considera "ganadería intensiva" en el sentido del Reglamento 2092/91):

o         Los animales no se crían en jaulas.

o         Las unidades disponen de terreno de cultivo propio

o         No se usan sustancias aromáticas altamente fluorizadas como antibióticos

o         Coccidiostáticos no se usan en forma regular preventiva, sino solo en forma ocasional y terapéutica

o         Último uso de insecticidas o acaricidas mínimo 5 meses antes de la aplicación del estiércol en el campo

o         La gallinaza no debe ser desinfectada con formaldehído u otros desinfectantes persistentes

o         No más de 30 kg peso vivo de pollos de engorde por m², es decir 12 animales por m² para pollos en el último tiempo de engorde, o el respectivo número mayor de animales de menor edad

o         40 kg/m² para pavos

o         No más de 9 gallinas ponedoras/m²

o         El suelo tiene que estar cubierto de paja u otro material apropiado

o         Los establos tienen que recibir luz. En caso de que la iluminación sea artificial, los animales deben tener una pausa de oscuridad de por lo menos 6 horas.

5.3

Cantidades máximas

•     La aplicación de gallinaza u otro tipo de estiércol no debe exceder 100 kg N/ha/año.

•     En su plan de fertilización, el agricultor tiene que probar que está haciendo serios esfuerzos por reducir su dependencia de fertilizantes de fuentes externas. Con excepción de casos que tengan una muy buena justificación, el aporte de gallinaza no debe exceder el 50% del requerimiento total de N del cultivo.

5.4

Supervisión

·         El gallinero tiene que ser inspeccionado. En caso de que existan diferentes suplidores de gallinaza, gallineros representativos de cada tipo o tamaño tienen que ser visitados.

·         Toda información importante sobre el sistema de crianza de las aves y la producción de la gallinaza tiene que ser reunida, cubriendo todos los requerimientos arriba mencionados respecto a protección de los animales y producción y aplicación del estiércol. Los resultados tienen que ser documentados en el informe de inspección (o los respectivos informes internos).

•     En casos críticos, se deben tomar muestras de la gallinaza para su análisis en laboratorio.

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