Breve Introducción Programa Estándar de Inspección
de acuerdo al Reglamento Europeo (CEE) 2092/91, el Programa Nacional Orgánico (NOP) de EEUU y la interpretación de CERES de estos reglamentos
1. Lo que significa apicultura orgánica:
• Se realiza en áreas no contaminadas
• Usa materiales, métodos y alimentos naturales
• Evita el uso de medicina y plaguicidas convencionales.
2. Introducción:
La apicultura orgánica está claramente descrita en el Anexo I del Reglamento UE, mientras NOP Final Rule hasta ahora no incluye reglas específicas para la apicultura. Sin embargo, las agencias certificadoras tienen la autorización a certificar apicultores de acuerdo a NOP, adaptando las reglas generales de NOP para la ganadería a las condiciones de la apicultura.
3. Ubicación de los apiarios:
El área dentro de un radio de 3 km alrededor de las colmenas debe ser cubierta en su mayor parte de vegetación natural y/o tierras de cultivo orgánicas o de bajos insumos; esto es especialmente relevante para aquellos cultivos que las abejas visitan con preferencia para su alimentación (huertos frutícolas, colza etc.); no se deben encontrar mayores fuentes de contaminación (industria, tráfico etc.) dentro de esta área
El área debe tener suficientes fuentes de polen, néctar y agua limpia
Estas reglas rigen para todos los sitios, incluyendo las de migración.
4. Reproducción:
Las colonias tienen que formarse a partir de colonias propias orgánicas, o usando enjambres o la división de colonias
Colonias de procedencia convencional tienen que pasar por un año de conversión antes de poder venderse la miel como orgánica.
5. Cajas y otros materiales, limpieza:
• Las cajas tienen que construirse principalmente de materiales naturales, como madera sin pintar
• Herramientas, recipientes y otros materiales usados para el manejo de las colonias, para la cosecha y el manejo pos-cosecha, tienen que ser apropiados para alimentos y no contener sustancias contaminantes
• La cera tiene que ser de apiarios orgánicos, o se tiene que generar una base propia de cera, usando solamente la cera de los opérculos; como alternativa, se puede probar mediante análisis que la cera se encuentra libre de residuos de plaguicidas
• Se tiene que establecer un círculo cerrado de cera orgánica
• Las colmenas tienen que mantenerse limpias y la cosecha y el manejo pos-cosecha tienen que realizarse bajo condiciones higiénicas adecuadas.
6. Alimentación:
Las colonias deben quedar con suficiente miel durante la temporada fría o seca
Solo en caso de que sea realmente necesario, debido a las condiciones climáticas, se puede proceder a la alimentación artificial, usando exclusivamente azúcar orgánico.
7. Tratamientos veterinarios:
El apicultor tiene que prevenir enfermedades y plagas mediante la selección de una raza resistente, mediante el control de zánganos, el reemplazo de reinas, la higiene del colmenar etc.
Para el control de Varroa, pueden usarse solo ácidos fórmico, láctico, acético y oxálico, a más de mentol, timol, eucaliptol y alcanfor.
8. Período de conversión:
Las colonias tienen que pasar por un año de conversión
Durante este tiempo, la cera tiene que ser reemplazada por cera de apiarios orgánicos, o se tiene que generar una propia reserva de cera, usando al inicio solo la cera de los opérculos
En caso de que una colonia sea tratada con medicina veterinaria alopática, tiene que ser separada y pasar nuevamente por un año de conversión; en caso de un tratamiento con acaricidas convencionales, además tiene que reemplazarse nuevamente la cera.
9. Documentación, trazabilidad y etiquetado:
• Antes de realizarse la primera inspección, el apicultor tiene que presentar un plan de manejo orgánico a la agencia certificadora; este plan tiene que ser actualizado anualmente
Un mapa detallado de la ubicación del apiario y sus alrededores tiene que acompañar al plan de manejo orgánico; en el mapa tienen que identificarse la vegetación relevante, la ubicación del apiario y eventuales fuentes de contaminación
Se debe llevar un diario apícola para cada colonia, con apuntes sobre el manejo en general, la reproducción, tratamientos veterinarios, rendimientos y observaciones especiales
Después de la cosecha y antes de almacenar la miel u otros productos apícolas, éstos tienen que ser debidamente etiquetados; las etiquetas tienen que incluir información sobre el tipo y la cantidad del producto, la fecha de cosecha, el origen, la condición orgánica y el nombre de la agencia certificadora
La trazabilidad tiene que asegurarse en lo máximo, por lo menos hasta el apiario.
Por favor, tenga en mente que esto es solo una selección de los requerimientos básicos de los reglamentos orgánicos, a manera de una introducción. Desde luego, el operador tiene que conocer y poner en práctica todas las exigencias del respectivo reglamento .
de acuerdo al Reglamento Europeo (CEE) 2092/91, el Programa Nacional Orgánico de Estados Unidos (NOP) y la interpretación de CERES de tales normas
Cómo mínimo, la inspección de fincas orgánicas cubrirá los siguientes aspectos:
No |
Asunto |
Specificaciones |
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1 |
Revisión |
del plan de manejo orgánico y su implementación. |
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2 |
Inspección física |
Visita a todos los apiarios, enfocando:
• Origen de abejas
• Materiales usados para colmenas, contenedores y herramientas
• Origen de la cera
• Ubicación (vegetación y fuentes de contaminación en un radio de 3 km alrededor del apiario)
• Fuentes de agua limpia
• Prevención de plagas y enfermedades, tratamientos veterinarios
• Alimentación
• Manejo general de las colmenas |
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Visita a lugar de cosecha y manejo poscosecha, eventuales unidades de procesamiento, enfocando:
• Aptitud de recipientes e instrumentos
• Separación adecuada entre productos certificados y no certificados
• Etiquetado y trazabilidad
• Fuentes de contaminación poscosecha |
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3 |
Documentación |
• Mapas regiones (no más pequeño que 1:50.000), resaltando la ubicación de los apiarios, la vegetación relevante, fuentes de contaminación (carreteras, industria, vertederos de basura, campos convencionales etc.), y fuentes de agua limpia
• Facturas de la compra de abejas, cajas, pinturas, alimentos, cera, productos veterinarios, miel
• Diario apícola (incluyendo informaciones sobre el cambio de cera, alimentación, tratamientos veterinarios, cosecha, migración, manejo general)
• Libro de bodega y/o procesado y/o de empaque (en caso de que existan estas actividades)
• Lista de productos usados para limpieza, desinfección y control de plagas
• Contabilidad de todas las ventas de productos apícolas.
En caso de grupos de apicultores con un sistema de control interno:
• Documentación del sistema de control interno (vea Programa estándar de inspección de grupos de productores) |
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4 |
Vea también |
• Política de CERES referente a trazabilidad
• Breve información sobre apicultura orgánica
• Plan de manejo orgánico para apicultura |
Por favor tenga en cuenta, que estos son los requerimientos mínimos. En muchos casos, se tendrán que incluir puntos adicionales en el programa de inspección!
